Quel est l'âge minimum conseillé pour boire un café?

Est-il un âge minimum conseillé pour boire un café?

Dans l'exemple pour la terre ou instantanée (dans le cas où il y a une différence)? Je suppose que il n'y a pas de limites pour un café décaféiné café?

+558
Berat Bilgin 17 mars 2016 à 03:24:01
29 réponses

Il ya quelques options que vous avez ici et 500€ est un bon budget. Vous voulez un bon café tout au long de la journée avec le moins de travail possible. Aussi je suppose que vous êtes à la recherche pour les grandes tasses de café depuis que vous avez essayé instantanée et de la presse française. De sorte que vous devrait oublier les machines à expresso et d'oublier quelque chose à la main. Vous avez besoin de quelque chose d'automatisé pour assurer.

Option A: machine à Expresso

Si vous voulez du café, des boissons avec du lait dans le chemin à parcourir est d'obtenir une machine à espresso. Cependant, je pense que pour vous c'est pas une bonne solution pour les raisons suivantes.

  1. C'est assez complexe à obtenir dans et pour être en mesure de faire un bon café. Il ne veut pas aller bien avec votre exigence du temps.
  2. Il est beaucoup plus coûteux que les autres options. Broyeurs pour l'espresso autour de 250€. C'est à mon avis le minimum que vous devriez investir pour de bons résultats, bien que plus serait mieux. Décent machines à expresso pour une utilisation à domicile commencent à 500€. C'est également le minimum, je vous recommande d'investir. C'est déjà plus de budget. Une bonne alternative serait d'obtenir une électrique moulin à meules, une bonne cuisinière, d'une cafetière et d'un lait à la vapeur.

Option B: entièrement automatisé bean-to-cup machine

Dans mon expérience, le café, ces machines vous sont assez horrible. La commodité est leur force si. Une machine entièrement automatique qui fait de lait, boissons à base de automatiquement vous coûtera autant que la machine à expresso/broyeur de configuration. Bien que beaucoup moins boisson de qualité. Le Jura est une marque célèbre pour ces machines. Je pense qu'ils peuvent être une bonne solution pour les grands bureaux où tout le monde a des préférences différentes comme vous pouvez le rendre noir, du café ainsi que des boissons lactées. Je pense vous avoir à considérer le compromis entre le prix, la qualité et la commodité. Si le confort est votre principale considération, vous pourriez être heureux avec l'un de ceux-ci.

Option C: Capsule machine

Un consommateur typique de grade, de capsule ou de pad/pod en fonction machine à café est aussi simple que cela. Le temps de vous préparer une tasse de café est probablement plus courte qu'avec tout autre système, au prix qu'ils sont en charge de vous pour les machines (vous pouvez les obtenir pour 100€ facile). Cependant, il existe certains inconvénients qui disqualifient ces machines, à mon avis.

  1. Le prix par le café est trop élevé.
  2. Ils produisent une quantité folle de la corbeille (ceci peut être évité avec capsules rechargeables au coût de commodité).
  3. La qualité du café est assez faible.

Je dirais que cela ne correspond pas à vos critères, puisque vous ne pourrez pas obtenir de haute qualité de café (plus les autres inconvénients). Je serais probablement le préfèrent à une machine entièrement automatique si et investir une partie de l'argent économisé dans un bon lait de vapeur si vous voulez faire des boissons à base de lait. C'est un peu plus de travail mais beaucoup moins cher.

Option D: machine à café Filtre

Je crois que c'est le chemin à parcourir pour vous. C'est au sein de votre budget, s'adapte à vos critères de peu d'entretien et de bonne qualité, et les fournitures que vous avec du café pour toute la journée. Obtenir une maison électrique meuleuse et une bonne machine à café filtre. Pour 150€, vous pouvez acheter une très bonne maison électrique meuleuse (vérifier Baratza) et pour 200-250€ une incroyable machine à café filtre (Vérifier la SCAA a approuvé la maison de la goutte de machines, je recommande Moccamaster). Manutention, il est extrêmement facile. Remplir le réservoir avec de l'eau minérale, moudre le café (de peser le pour des résultats optimaux), le mettre dans le panier-filtre avec le filtre en papier à l'intérieur, allumez la machine et attendre 2min. Il existe de nombreux avantages par rapport à tout autre système quand il vient à vos critères.

  1. Le temps de préparation est faible. La préparation d'un ensemble de pot de café ne vous prendra que quelques minutes de qui vous avez seulement fait le travail, peut-être, de 30 ans.
  2. Le nettoyage est très simple. Jeter le papier filtre avec du marc de café et vider le panier. Parfois mettre le panier dans le lave-vaisselle. Même pour les thermos. Rincer avec de l'eau tiède et nettoyez de temps en temps avec du savon.
  3. La préparation est très simple. Fondamentalement, vous ne pouvez pas louper aussi longtemps que vous suivez une recette (café-rapport eau) que l'appareil peut vous recommander de vous ou que vous trouvez sur internet, parce que toutes les variables sont prédéfinis par la machine.
  4. Si vous obtenez une bonne machine à café filtre avec un bon thermos, vous aurez café tiède pendant une demi-journée. Donc, dire, vous faire un pot le matin pour le petit déjeuner. Qui va vous durer jusqu'à midi. Préparer une autre après le déjeuner qui vous durera jusqu'à ce que le soir, quand vous avez fini de travailler.
  5. Le café (à condition que vous acheter de bons haricots) sera bien mieux que n'importe quelle autre solution automatisée.

Résumé

Avec votre budget et à vos exigences, je pense avoir une bonne base de lait de boissons est difficile. La qualité sera toujours beaucoup souffrir. Si vous insistez pour ça, cependant, je pense que vous devriez acheter un moulin electrique, une bonne cuisinière, d'une cafetière et d'un lait de vapeur, comme proposé dans l'Option A. Un peu plus de temps, mais un meilleur café que les autres options (à l'exception de la machine à expresso).

Mains vers le bas d'une machine à café filtre est la voie à suivre si vous êtes prêt à vous ajuster à café noir. Il est plus sain de toute façon et je crois que quiconque est prêt à essayer de goutte à goutte de café en viendra à comprendre que c'est de loin supérieur à la façon de consommer de cette merveilleuse boisson.

+966
Archuk 03 февр. '09 в 4:24

Est-il une différence dans le goût du café que je mouds moi-même contre le café moulu que j'ai acheter dans le magasin? La taille de la terre pour en changer le goût du café que je infusion?

+955
Keaton Burleson 27 janv. 2013 à 16:34:44

OK, j'ai enfin trouvé un paquet de mondolkiri jusqu'café des informations sur la nutrition imprimé sur le côté (trung nguyen ne le montrent pas), moins de 1 mg. de cholestérol par portion. Si certains d'entre eux n'a, en fait, à la fin dans l'infusion.

+891
Mike Galatean 26 août 2015 à 08:14:37

Je connais un certain nombre de gens sont devenus assez capable d'obtenir une belle quantité de crema à la fin du processus de fabrication d'une tasse avec leur Aeropress.

Toutefois, je suis juste une très mince, partielle de la couche au mieux. J'ai expérimenté avec de la pression, et un peu avec la température de l'eau.

Vous vous demandez si il y a une formule magique, ou une bonne liste de points de balle de choses à faire pour maximiser la crema?

+888
Fackelmann 15 mai 2018 à 03:04:12

Mon Hario Skerton est très nouveau et a récemment développé un bruit (comme les rayures d'un tableau noir, mais moins l'âme piercing) qui n'est présent que lorsque je grind les haricots. C'est énervant, mais aussi légèrement concernant. Devrait-il être propre? Et comment puis-je l'arrêter?

+834
Darcia 21 févr. 2016 à 09:51:11

Dans le scénario donné, vous n'avez pas le préfet de la solution à boire du café frais. Cependant, j'opterais pour la réalisation d'un brassage de la solution (français-appuyez sur dans votre cas) avec moi. Examinons les deux cas séparément.

1. En début de brassage

Dans ce cas, vous pouvez broyer les fèves fraîches et de préparer votre café de façon optimale avec la méthode d'infusion de votre choix. Cependant, vous ne pouvez pas protéger la brassée tasse de café à emporter "mauvaise". La raison en est, quoi que vous fassiez, vous laissent de minuscules marc de café dans l'eau et ils continuent le processus d'extraction. Par le temps, votre café devient amer comme un résultat de la sur-extraction.

En fait, c'est un problème, même dans notre routine quotidienne. Versez-cours de méthodes de brassage sont inventés pour que. Nous utilisons principalement les filtres en papier à filtrer la plupart des minuscules motifs et ont une tasse propre pour se débarrasser de la poursuite de l'extraction. Ainsi, nous pouvons avoir un stable de la coupe, tandis que nous buvons dans les cinq prochaines minutes.

Si vous suivez vos papilles, vous pouvez clairement sentir dans une tasse à café turc ou en français-de la presse, comme la plupart des petits motifs sont encore dans la finale de la coupe française de presse (et tous d'entre eux sont toujours là, dans un turc fincan), vous devez être rapide pour boire. Sinon, la coupe va de la merde. (En passant, inversé français-presse peut également être utilisé pour réduire l'effet de petits motifs. Mais pas assez efficace.)

2. La fin du brassage

Tout le monde sur ce forum pourrait admettre qu'après moudre le café va stagner en quelques minutes. (Voir Comment rapidement à café de périmer?)

Lorsque vous broyer les fèves, la surface augmente, donc le délicieux arômes de s'évaporer plus facilement. Vous n'aurez probablement jusqu'à la fin avec plus terne expérience de café à la fin. Cependant, j'ai envie de sur-extraction est de loin le pire problème dans votre cas.

+833
user1874365 24 juin 2018 à 14:54:08

Café au lait vient dans de nombreuses variantes, qui sont tous des Café Latte. Si jamais vous voyez toute personne de commander un "Café au lait avec du lait sans gras" à Starbucks, ce fait généralement référence à un Café au lait avec du lait qui a moins de 0,5% de matières grasses.

Notez que 0.0% de matières grasses du lait n'est pas disponible partout. Par exemple, il est commun en Europe centrale que le plus faible pourcentage de graisse disponible pour le lait est de 0,3% ou de 1,5%. J'ai récemment vérifié au Starbucks quel lait qu'ils ont à verser dans le filtre à café, et ils commencent à 1,5% de matières grasses. Notez que, même si l'étiquette sur une boîte de lait, dit-0% de matières grasses, il y aura toujours quelques traces de graisse.

Si elle a des goûts bien: c'est subjectif. La graisse ne ajouter de la saveur. Mais de 0,3% de matières grasses du lait Café au lait est probablement plus proche de 1,5% de matières grasses du lait Café au lait, en termes de goût que pour un lait de noix de coco Café au lait, qui est également apprécié par beaucoup de café consommateurs et porte aussi le nom de "Café au lait". Si vous allez réellement être en mesure d'obtenir une proche de 0% de matières grasses Café au lait dépend de l'endroit que vous visitez: tous les lieux de café peut avoir ce type de lait en stock.

+777
buckaroo1177125 6 janv. 2012 à 23:07:39

J'ai cette bouilloire qui ressemble à quelque chose comme ceci

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Il a beaucoup d'espace pour le café et pas tellement pour l'eau (je suis les remplir à la fois à max).

Est-il prévu pour le café pour être re-infusé (eau) ou je dois changer les haricots à chaque fois?

+729
giro 12 juin 2011 à 14:24:29

Le très-infaillible méthode que j'ai trouvé de mieux pour l'utilisation quotidienne. Résultat est, autant que je puisse en goût, impossible à distinguer d'un reasonabe espresso. Crema commence à disparaître un peu plus rapide que de presso la machine, utiliser de plus petits tasse si vous le souhaitez tenir plus longtemps.

  • Café de choix de l'aide, mais les facteurs les plus importants peut être réduit à garder le rôti de frais et en ajoutant quelques robusta pour plus de fun&de crema.
  • La qualité de l'eau permet. Il est intéressant de noter, crema quantité, de la qualité et de la rétention peut être réduite à de semblables variables comme avec de la bière (sauf il y a plus de littérature pour la bière sur ce sujet) - Le plus long, non-polaires des molécules dissoutes dans l'eau, mieux c'est. Le plus court molécules polaires (par exemple les minéraux, les sels, les sucres simples), moins de crema. Des traces de détergents sont terribles pour crema.
  • J'utilise environ 1 cuillère de mouture extra-fine
  • brasser de la non-inversé, avec de fines filtre en acier:
    1. Modifier les broie vers le bas pour un compact, uniforme rondelle. Aussi dur que possible. Cela permet de: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Ajouter environ 1 "aeropress unité" de l'eau, à l'eau bouillante droit de la bouilloire. Verser l'eau lentement sur une cuillère pliée, donc il n'a pas d'impact sur le terrain avec trop de force, et le café palet reste intact,&tient ensemble. Certaines personnes utilisent supplémentaire de papier filtre sur le terrain, mais je n'ai pas pu voir aucune différence significative (à l'exception de la perte de filtre). La cuillère refroidit l'eau bouillante un peu, et je n'ai pas trouvé d'amélioration de l'ajustement de la température.
    3. N'attendez pas (il n'y a pas de trempage) et appuyez vers le bas avec toutes vos forces. Arrêtez-vous juste avant de les presser les motifs. Toute la pression doit prendre ~20sec. Toujours appliquer une force maximale -- si le pressage va trop vite, utiliser mouture plus fine ou plus de café (au lieu de moins de force) pour le rendre plus lent; Si elle est trop lente ou coincé, utilisez mouture plus grosse.

EDIT: ajout de la qualité de l'eau des facteurs.

+655
Sheepy 20 oct. 2017 à 19:22:10

Je pense que vous avez donné un bon aperçu de tout. Voici quelques commentaires sur votre liste que j'ai trouver qui est le plus important de ma propre expérience personnelle, et à partir de ce Bialetti guide.

  1. "Moka" grind est impératif. La plupart des lignes directrices que j'ai vu recommander quelque part plus grossière que l'espresso et plus fin que le goutte à goutte (par exemple, illy, Bleu, Bouteille, et un tas de blogs lors de la recherche de la "meilleure mouture pour le moka" ou presque). Plus fine et vous pourriez overextract et le résultat dans un breuvage amer; trop grossier et la machine ne pas extraire correctement ou de développer toute la pression dans le bas de la chambre.
  2. La quantité d'eau est presque entièrement déterminée par la taille de la moka pot. Remplir presque (mais pas tout à fait) jusqu'à la pression de la soupape de décharge; ressemble un peu à un bouton. Le moka pot est fait de brasser exactement ce que la quantité de café; pas plus, pas moins.
  3. (exactement comme vous l'avez dit). La quantité de café: rempli vers le haut de l'entonnoir, mais pas damé.
  4. La chaleur: pour un gaz de flamme du brûleur, comme avec n'importe quel pot, correspondant à la taille du pot est le meilleur. La flamme complètement sous et à l'intérieur de la base est le meilleur. Il devrait rapidement la chaleur, mais la flamme ne doit pas fluage sur les côtés, vous voulez le bas pour être chauffée uniquement, pas les côtés et certainement pas le top navire! C'est la raison pour la forme de cet et une cezve avoir un fond large.
  5. Éteint dès que la machine commence à tousser ou pulvérisation. À ce stade, le niveau de l'eau est en dessous du fond de l'entonnoir de la paille, et rien de plus (souhaitable) d'extraction de se produire.
  6. Servir dès sécurité! Peu après le feu est éteint, il devrait cesser de pulvérisation. Le mieux à verser et servir immédiatement par la suite.

et...

  1. Une chose que vous n'avez pas parlé: il est préférable de remplir le fond de la chambre (bien!) avec déjà de l'eau bouillante (comme dans la Bouteille Bleue guide, lié ci-dessus.) Cela garantit que l'eau bout rapidement et uniformément, et réduit la quantité d' (indésirables) "à la vapeur" et de la chaleur avant de brassage pour lequel les motifs seront soumis.

Comme pour la crema, je n'ai jamais été en mesure de créer crema avec autre chose que celle d'une bonne machine à expresso, comme indiqué dans ce moka question que j'avais lié.

+652
Ebazavrik 27 juin 2018 à 13:45:42

Le pod tiroir dans mon café Lavazza machine (modèle: LM600) n'est pas bloqué.

J'ai essayé de tirer, il est vraiment difficile, j'ai essayé de faire levier ouvert. J'ai même donné quelques coups dans l'espoir quelle que soit la garder fermée vont changer de l'intérieur. Tout pour rien.

J'ai démonté partiellement, a pris un coup d'oeil à l'intérieur et se retira avec toute l'eau de la tuyauterie, ce qui serait une opération de grande envergure.

Des suggestions pour résoudre ce problème?

+632
nurlanlexx 27 juin 2015 à 08:16:04

J'ai un Breville Barista Express juste avant une couple de jours et je suis en train de faire le meilleur espresso coup, je peux faire avec cette machine à la maison.

Pour les deux derniers jours, j'était en train de jouer et de changer les réglages de la machine pour atteindre les signes du bon espresso coup, comme décrit sur internet... ils disent que la pression de l'aiguille de la jauge a pour point de 12 heures.... Je ne sais pas si c'est correct ... de toute façon, j'en suis arrivé à ça.

Mais sur internet, ils disent aussi que le temps d'extraction pour un seul tir doit être de 20 secondes ... dans mon cas, il est de 15 secondes. .... quel est le problème?!

S'il vous plaît sais que je suis en utilisant le simple coup, simple paroi du panier, et un Starbucks moyen de torréfaction des grains de café qui a été produite avant 5 mois.

+629
makasun 2 oct. 2019 à 04:40:30

Je serais opposé à toute forme de réglementation restrictive. En vérité, je ne suis pas en faveur de celui-ci pour la plupart des médicaments de toute façon comme je le suis pour les libertés personnelles. Sauf dans le cas des cigarettes, où le public de l'utilisation du produit directement et négativement impact sur les autres.

Toutefois, je ne vois pas de mal à l'étiquetage des mises en garde. Tout ce qui favorise la connaissance parmi les consommateurs est positif, à mon avis.

L'argument que les maux de société d'autres drogues illégales (tels que les biens de la criminalité et de la violence) me semble incohérent. Le crime se produit avec les médicaments, précisément parce qu'ils sont illégaux et limité, de sorte que les coûts sont en mesure de gonfler. Naturellement, il est plus compliqué que ça et il y a une différence de degré, avec la dépendance à considérer. Je me suis contenté de souligner la nécessité d'être prudent, de faire des parallèles avec les drogues illicites.

+600
Jabamaba 23 juil. 2017 à 06:03:14

J'ai vu beaucoup de gens qui jouent avec leurs Arduino pour le contrôle d'un robot, le contrôle industriel et de même pour les projets architecturaux. Il semble facile de jouer avec la Raspberry Pi et Arduino pour de tels projets.

Donc après j'ai vu cette question ici, j'ai jeter un coup d'oeil.

J'ai trouvé utile de démonstration ici. Il a des liens, y compris les bibliothèques et le code en allemand dans la vidéo d'explication. Malheureusement, les liens sont rompus. Peut-être vous pouvez essayer d'envoyer par e-mail.

De toute façon, si vous commencez un garage de projet, il ne devrait pas être difficile (en théorie). Il doit y avoir un peu de capteurs; certains actionneurs pour pomper l'eau à travers le radiateur; ainsi qu'un µC ou un bon marché bon vieux µP comme Motorola 68k ou un Arduino-like µP récemment.

+408
Gingi 13 oct. 2010 à 01:36:19

J'utilise un Cafelat Tubbi Knock Box dans les petites, parce que c'est pas cher et de belle taille. Si je devais le remplacer, je voudrais obtenir un Rattleware d'Érable Knock Box car il est solide et magnifiquement construit, en plus, c'est assez beau.

+405
JKCapeTown 9 sept. 2017 à 00:34:19

Cafés préparés avec certains d'accueil standard de machines (par exemple, la non-papier-filtre de méthodes comme le moka, le turc, ou même des machines à expresso) ont quelque chose sur la surface. Il ressemble à de l'huile de grains.

Basée sur le filtre de brassage des techniques comme le goutte à goutte ou Aeropress ne se traduisent pas dans ce film d'huile sur la surface, dans mon observation. Le filtre est probablement la raison pour laquelle, comme il peut bloquer l'huile et laisser l'eau passer à travers.

Cette huile, si elle est confirmée, est ce que contient la plupart des composés aromatiques, donc je suppose que nous voulons le garder. D'autre part, il est esthétiquement plus agréable d'avoir une surface propre pour boire du café, ce qui signifie à agir de telle façon que cette huile est exclu au temps de brassage.

Je ne suis pas sûr qu'il y est un compromis ici, comme "propre" de la surface de cafés sont très bons (si bien préparé), ce qui signifie que les composés aromatiques a fait descendre à la boisson. Alors peut-être que la surface de l'huile est juste que de ne pas participer à la saveur. Toute information sur ce sujet?

+404
apricity 24 nov. 2011 à 05:13:30

Si Cezve est faite de cuivre, merci de se débarrasser de lui dès que possible. L'Oxyde de cuivre est très toxique. Ils sont généralement plaqués avec de l'étain après la production. Si vous essayez de le résoudre, vous risquez de casser cette placage.

+343
user8237 4 mai 2014 à 06:17:59

Selon le café, je aller, je constate souvent que j'aime le café, en plus du café-je faire à la maison ou que j'ai dans d'autres maisons pour personnes. Bien sûr, de cafés et de boutiques ont de plus grandes et plus de fantaisie à la recherche de machines et souvent leurs propres mélanges, mais qu'est-ce que les machines ne sont que la maison de machines à café ne peut pas correspondre?

À la maison j'ai un Delonghi Dedica machine qui a de bonnes critiques pour la qualité du café, et j'ai utilisé toutes sortes de différents mélanges de café, y compris ceux de cafés eux-mêmes.

+328
Guy Parry 7 août 2014 à 06:05:38

L'Europe a la SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) qui est une association commerciale sans but lucratif et de la grande communauté de café amateurs. Ils ont également mis en place le "Café du Diplôme du Système" hôte et des événements de réseautage.

Au royaume-UNI, vous êtes en mesure de prendre des cours menant à un "Diplôme de la SCAE". Est-t-il un équivalent de l'association aux états-unis? Je n'ai jamais vu une US standard pour le café de la formation.

+291
cason miller 23 mars 2011 à 07:30:32

La raison pour recueillir ces haricots est la saveur. En passant par le système digestif des changements de la saveur des haricots. Je n'ai jamais personnellement goûté, mais j'ai entendu dire que les grains ont un caramel doux comme la saveur. Aussi longtemps que les fèves sont torréfiées, il est parfaitement hygiénique.

+283
Kamal Reddy 7 mars 2015 à 17:01:17

Le rendement et la qualité de l'infusion dépend de la façon dont l'eau est poussée à travers le terrain. Quelques points à considérer:

  • moudre taille: plus la mouture est fine, plus la pression est nécessaire pour pousser l'eau à travers. Si vous avez besoin de construire plus de pression, il peut prendre plus de temps pour obtenir le même rendement.

  • moudre la cohérence: ceci est lié à la taille de la mouture. Si vous avez de plus grandes et les petites pièces dans votre café moulu, vous pouvez obtenir les canalisations. Pour avoir une idée de ce qui se passe, les petites pièces peuvent être regroupés besoin de relativement beaucoup de pression pour pousser l'eau à travers alors que l'eau peut facilement être poussé par les plus grands morceaux. En tant que telle, incompatible grind peut facilement conduire à des incohérences dans l'infusion (y compris de rendement).

  • tassez la pression: ne vous tassez la mouture (ou pensez-vous du niveau et de la pousser avec les doigts)? Le plus emballé que vos motifs sont, plus la pression est nécessaire pour pousser l'eau à travers.

  • La chaleur, la façon dont grand vous définissez votre flamme, et dans quelle mesure vous définissez votre moka pot par rapport à la flamme va influencer la façon dont la pression augmente. Une très grande flamme, le moka pot directement au-dessus de se chauffer rapidement et de construire pression plus vite. Ceci peut entraîner un plus rapide infusion. Vous souhaitez mais attention, vous risquez de chauffage de la chambre haute, trop de faire la première partie de votre infusion graver l'ensemble de la chose inutilement amer.

+267
abdur rahman al hasan 21 oct. 2016 à 00:55:34

J'ai donc fait un peu de recherche, et a trouvé un certain nombre de litiges régional de l'œuf de café, y compris le suédois, le norvégien, le Vietnamien et le Mid-Ouest Américain. Bien sûr, j'ai aussi trouvé un article sur Mettre des Choses Étranges Dans le Café, qui doit être pris avec une pincée de sel1.

Il semble y avoir une variété d'approches, mais ils semblent tomber dans trois camps principaux:

  • Ajoutez juste le blanc et la coquille
  • Ajouter le jaune d'oeuf et la coquille
  • Ajouter l'oeuf entier, y compris la coquille

À travers les différentes techniques, l'ajout de la coque a été le seul véritable thème fédérateur! Il est indiqué pour réduire l'amertume (j'imagine parce que la coquille est essentiellement de carbonate de calcium, qui est la base). La technique consiste à écraser la coquille, mélanger et du contenu de l'œuf avec le café et versez dessus l'eau bouillante.

Les motifs vont se lier à la protéine d'oeuf et un lavabo dans la tasse. Ils peuvent alors être tendue off.

La seule autre recette que j'ai trouvé est spécifiquement pour les Vietnamiens de l'oeuf de café, que j'ai trouvé ici:

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à café de Vietnamien de la poudre de café
  • 2 cuillères à café de lait concentré sucré
  • De l'eau bouillante

Les Directions

Brasser une petite tasse de café Vietnamien. Crack un oeuf et de jeter les blancs. Mettre le jaune d'oeuf et la crème le lait concentré dans un petit bol et fouetter vigoureusement jusqu'à ce que vous jusqu'à la fin avec un mousseux, moelleux mélange comme ci-dessus. Ajouter un cuillère à soupe de café moulu et fouetter dans. En clair tasse de café (nous allons pour l'esthétique ici), versez votre café infusé, puis ajouter le moelleux mélange d'œufs sur le dessus. Presto. Oeuf de café.

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1: non, pas comme ça.

+219
Steve Kehoe 12 oct. 2011 à 20:08:18

Je ne suis pas sûr de ce genre de choses, mais ils font un thé qui est dérivée à partir du fruit du café de graines est extraite de appelé la Cascara. C'est en fait tout à fait délicieux et souvent fait penser à un de canneberges séchées sucrées. Je serais certainement le vérifier, mais sinon les feuilles par eux mêmes ont un son un peu plus cher.

+146
Raeph Zeringue 1 janv. 2015 à 16:10:58

Eh bien, même décibels cotes de ne pas s'avérer meilleure chose à mesurer, car ils dépendent aussi des choses différentes, certains bruits ne sont pas aussi dérangeant que les autres,... Il y a la main broyeurs, qui sont calmes, mais la question est - voulez-vous vraiment à moudre à la main? Si vous voulez voir des broyeurs qui sont conçus pour être tranquille. Qui peut être difficile à trouver si. Capresso l'infini est d'appeler lui-même le plus silencieux moulin - au moins j'ai lu tellement dans cette revue détaillée sur moulin à café monde.

+131
Vladimir Verdunnski 3 sept. 2012 à 10:09:05

Le café paquet que j'ai acheté a 'résistance'. Il est 3 sur 5.

Je me demande ce que la "force" signifie? Comment la mesurer? Est-il lié à la quantité de caféine?

Le café du package est de l'Allemagne, et de ce que j'ai vu, toutes les sortes de café ont cette cote, alors il est une sorte de standard.

+123
Itsuki1239 2 juin 2015 à 00:20:04

Je suis nouveau à l'infusion de café. Tout ce que je suis après un simple expresso le matin. Parfois latte.

J'ai récemment eu moi-même un 6 tasses moka pot le plus petit celui que nous avons eu dans un magasin local. Le faire par l'instruction me met un pot plein de quelque chose dans le milieu entre le filtre à café et machine à expresso. Un peu aqueuse à mon goût. J'aime de plus en plus fort. J'ai donc utiliser de l'eau chaude et couper l'extraction court dès qu'il commence à bouillonner - pot se refroidit. Comme ça je me retrouve avec environ 1,5-2 tasses d'espresso avec un goût plus fort, juste un tout petit peu amer, juste la façon dont je l'aime. Un peu de gaspillage si.

Puis j'ai acheté une 1 tasse pot, qui est beaucoup plus petite. Le processus d'extraction fonctionne en douceur et se termine plus rapidement. La phase de propagation est très court et qui se passe à la fin. Il n'a pas diluer le résultat beaucoup. J'obtiens exactement 1 tasse. Le goût est un peu plus faible que ce que je reçois de l'6 tasse une.

Ce qui est étrange, le volume est 6 fois moins, mais le résultat final n'est que la moitié plus petit. Je suis à la recherche d'un juste milieu, devrait probablement aller pour un 3-4 tasse ou 2? Que suggéreriez-vous à choisir pour un seul espresso?

+48
Emily C 28 juin 2012 à 20:59:49

Aujourd'hui, lors d'une discussion sur l'acidité, j'ai réalisé que je puisse comparer l'acidité des deux principales espèces. Il est de notoriété publique que les grains Robusta sont généralement de plus en plus acide que les grains de café Arabica. Mais, qu'en est Liberica?

Et peut-être une question de suivi: pourrions-nous avoir une image des caractéristiques générales de Liberica?

+30
Madam Loza 6 déc. 2013 à 21:10:38

La distinction la plus importante entre la lame et le burr meuleuses est le résultat:

Lame

Les grains de café de circuler à travers la rotation de l'hélice. N'importe comment long ou court la mouture, il y a une extrême hétérogénéité de taille des particules--qui est, vous trouverez plus de haricots fragments avec près de poussière de taille, avec tout le reste. Si vous utilisez un " pour-over ou au goutte à goutte méthode d'infusion, vous pourriez même voir les grains entiers flottant vers le haut. Il n'est pas surprenant, vous aurez de très inégale d'extraction à partir de ces différentes particules, quelle que soit la méthode d'infusion.

Si vous broyer assez longtemps pour décimer tous les haricots, vous trouverez un grand nombre de fine poussière de café et de sédiments dans votre tasse. Trop court de la mouture, et vous obtenez beaucoup de fèves et de haricots de pièces qui ne peuvent pas présenter suffisamment d'extractibles de la surface à l'eau chaude, conduisant à une fine, la faiblesse de la coupe. Les déchets de café, pour être sûr.

Aussi, il est presque impossible pour moudre toutes les deux lots de façon constante, depuis moudre le temps dépend de haricot de la quantité, le type de torréfaction, de la variété de haricot--eh bien, tout. Donc, aujourd'hui, vous obtiendrez un résultat décevant de la coupe, et demain vous aurez une autre décevante coupe pour une autre raison. Par conséquent, je vous recommande une Bavure Conique broyeur.

Conique Burr

Les haricots se déplacer à travers une fois. Lorsque vous définissez votre moulin à meules pour une certaine finesse, il y aura très peu d'hétérogénéité dans la taille des particules. (N. B. Dépenser plus sur la meuleuse d'obtenir un plus à même de les broyer.) Cela vous permet d'expérimenter avec la mouture ainsi que la quantité jusqu'à ce qu'il est parfait pour vous, puis de reproduire cette recette parfaitement à chaque fois.

Quelques conseils sur la recherche de la bonne moulin à meules pour vos besoins:

  • Les prix varient de 50 $à 1500 $pour les non-commerciaux de hachoirs. Je suis heureux avec mon $350 Rancilio, que j'ai eu pendant 10 ans sans un soupçon de trouble.
  • Comment vous aimez votre café des questions. Un plus cher ponceuse faire mieux la mouture fine, comme pour l'arabe de style (c'est à dire le turc, le grec, Libanais) du café. Si vous n'avez pas boire, ne pas dépenser plus pour elle. La plupart des bavures meuleuses d'exécuter au mieux dans l'automatique goutte à goutte de gamme.
  • Le sous-$100 burr meuleuses encore réussi à jeter beaucoup de fine poussière de café dans le grind. Faites vos recherches avant d'acheter.
  • La cohérence dans la mouture est essentiel pour un bon expresso. Si cela est important pour vous, être prêt à dépenser autant sur le broyeur que vous avez passé sur votre machine à espresso. C'est pour une bonne cause. Pourquoi entraver votre bonne machine avec des sous-pair d'ingrédients?
+19
Sven Marnach 31 déc. 2013 à 05:54:27

"4M" est quelque chose que j'ai entendu parler que d'une exigence de délicieux expresso.

Ce sont ces quatre facteurs qui influent sur le goût de la finale de tasse à espresso?

+17
Scrappydog 28 janv. 2010 à 11:18:19

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