Ce café et de torréfaction sont les meilleurs pour le tiramisu?

Le Tiramisu est un italien célèbre désert du fait, entre autres, de mascarpone et café.

Un italien, désert, je crois qu'une torréfaction italienne de certaines mélange est préférable de faire correspondre les riches de mascarpone et de l'alcool goûts.

Est-il un "standard" rôti ou d'un mélange de combinaison?

+768
marcoagner 16 mai 2015 à 12:01:49
22 réponses

J'ai trouvé "pixie" (classique) de la capsule à agir mal pour le ré-utiliser. J'ai trouvé de meilleurs résultats en ré-utilisant vertuo ligne de capsules.

Le vertuo capsules sont plus grandes, et plus facile à introduire la quantité exacte de café moulu pour que le processus fonctionne correctement. De plus, j'ai été en mesure de produire des veloutés de crema. Mon expérience est quelques centaines de test de "coups", fait.

+947
Akhardya 03 февр. '09 в 4:24

Je suis un café monstre et j'aime Cappuccino. Je veux savoir ce qu'est exactement l'Original Cappuccino. Quelle est la part de lait, de café et d'eau ne contient elle? Et cappuccino avec plus de mousse que de bonnes ou avec moins de mousse?

+867
EvgenRUSso 29 oct. 2012 à 16:16:42

Il devrait être ok, mais la congélation les grains de café pour le long temps n'est pas recommandé. C'est une bonne façon de les conserver, mais ne pas recongeler eux à plusieurs reprises. Dans le congélateur, ils sont censé durer un temps assez long, mais difficile de dire combien car ils sont déjà vieux

+824
Ms Louise Joyce 1 sept. 2013 à 06:14:26

Le Commandant de la Main de broyage ou d'un autre type de broyeur devrait être la meilleure option. La mouture sur un Commandant est supérieure à la plupart des autres meuleuses à main sur le marché, mais le prix est plutôt élevé. Dans les 200 $de gamme je crois. Il vaut chaque centime pour les amateurs de café snob.

+821
kjaquier 13 mars 2016 à 11:53:19

Voici un peu plus de choses à ajouter à @fredley de réponse.

Depuis que l'eau va être en contact avec le terrain pour une longue durée (1 - utilisation d'un plus grand volume d'eau, et 2 - Chemex de filtre sera plus lent), vous allez obtenir plus des notes amères que vous obtenez (en général) à l'aide d'un plus long temps de brassage. L'acidité va être quelque peu compensé par l'amertume. Je trouve Chemex à être comme un filtre à café version de l'organe de Presse français de préparation, mais il ne fait pas de sédiments. Par rapport au débit de la volvo V60 filtres, @fredley frappé sur le nez.

Si vous vous posez des questions à propos goût plus précisément, il existe d'autres facteurs.

Comme @fredley dit, le papier filtre dans Chemex est beaucoup plus épais et l'eau s'écoule à travers elle de manière significative plus lentement. Vous voudrez probablement utiliser une mouture plus grosse (et même très grind) que vous le feriez pour volvo V60 ou Melitta filtres de style. Les amendes sont l'ennemi de Chemex, provoquant le filtre à boucher et welling (voir cette question de la "irruption" dans une Chemex pour en savoir plus). Certainement utiliser le meilleur moulin à meules que vous pouvez et ne pas être en retard dans le versant de l'action.

La Technique est "plus important" (lire: "capricieux") avec Chemex, je pense, plus que d'autres à verser des systèmes. Voir les guides de préparation comme de Chemex à lui-même, ou de la Bouteille Bleue, ou Stumptown, ou d'en chercher d'autres.

+629
user3729583 8 juin 2017 à 16:51:09

Edit: j'ai réalisé il y a eu une très similaires réponse sur le Café SE, déjà. Excusez-moi pour mon manque d'attention. J'ajoute ce lien avant que ma réponse pour compléter le débat.

N'café causer la déshydratation?


Ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, est tout à fait une question. Je ne peux pas répondre. Cependant, je peux répondre à la question; non, vous ne devriez pas être déshydraté par la consommation de café.

Il existe de nombreuses études sur cette question. Certains d'entre eux, y compris le sport, quelques d'autres sont génériques.

  • Scott Paluska états:

    La caféine est le plus couramment consommé de la drogue dans le monde, et les athlètes utilisent fréquemment comme un ergogéniques de l'aide. Il améliore les performances et l'endurance pendant une période prolongée, un exercice exhaustif. À un degré moindre, il améliore également le court-terme, de haute intensité de la performance athlétique. La caféine améliore la concentration, réduit la fatigue et améliore la vigilance. Habituelle consommation ne diminue pas de la caféine ergogéniques propriétés. Plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer les effets physiologiques de la caféine, mais l'antagonisme des récepteurs de l'adénosine les plus susceptibles de comptes pour le principal mode d'action. Il est relativement sûr et n'a pas connu négatif effets sur les performances, ni ne provoque une déshydratation importante ou un déséquilibre électrolytique au cours de l'exercice. La Routine de la consommation de caféine peut causer de la tolérance ou de dépendance, et l'arrêt brusque de produit de l'irritabilité, des changements d'humeur, des maux de tête, de la somnolence ou de la fatigue. Les principaux organismes régissant le sport interdiction de la consommation excessive de caféine, mais des techniques de surveillance actuels sont insuffisants, et les dilemmes éthiques persistent quant à la prise de caféine par les athlètes.

    Paluska, S. A. (2003). La caféine et de l'exercice. Curr Sports Med Rep, 2(4), 213-9.

  • Yang Zhang et coll. membres:

    Dans la pratique, il n'y a aucune preuve que l'ingestion de caféine avec modération porterait atteinte à l'équilibre des fluides au cours de l'exercice prolongé de la chaleur ou de cours de 3 heures de récupération.

    Zhang, Y., Carter, S. J., Schumacker, R. E., Neggers, Y. H., Curtner-Smith, M. D., Richardson, M. T., ... & Bishop, P. A. (2014). Effet de l'ingestion de caféine sur l'équilibre des fluides au cours de l'exercice dans la chaleur et lors de la récupération. South African Journal of Sports Medicine, 26(2), 43-47.

  • Sophie Killer et coll. membres:

    Il est souvent suggéré que le café provoque une déshydratation et sa consommation doit être évité ou réduit considérablement afin de maintenir l'équilibre des fluides. Le but de cette étude était de comparer directement les effets de la consommation de café à l'encontre de l'ingestion d'eau à travers une gamme de validé l'hydratation des techniques d'évaluation. Dans un contrepoids de la croix-conception, 50 hommes les buveurs de café (habituellement de consommer de 3 à 6 tasses par jour) a participé à deux épreuves, chacune d'une durée de trois jours consécutifs. En plus contrôlée de l'activité physique, de l'alimentation et de l'apport de liquide, les participants ont consommé soit 4×200 mL de café contenant 4 mg/kg de caféine (C) ou de l'eau (W). L'eau totale du corps (TBW) a été calculé en pré - et post-essai via l'ingestion de l'Oxyde de Deutérium. Urinaire et hématologiques hydratation marqueurs ont été enregistrés chaque jour en plus de corps nu mesure de la masse (BM). Plasma a été analysée pour la caféine pour confirmer la conformité. Il n'y avait aucun changement significatif dans la TBW du début à la fin de chaque essai et pas de différences entre les essais (51.5±1.4 par rapport à 51,4±1,3 kg, C et W, respectivement). Aucune différence n'a été observée entre les essais dans toutes les marqueurs hématologiques ou dans les 24 h du volume de l'urine (2409±660 vs 2428±669 mL, C et W, respectivement), USG, l'osmolalité ou de la créatinine. Urinaire moyenne de Na+ excrétion était plus élevé dans C de W (p = 0,02). Pas de différences significatives dans les BM ont été trouvés entre les conditions, bien qu'un petit progressive quotidien chute a été observée dans les deux essais (de 0,4±0,5 kg; p<0,05). Nos données montrent qu'il n'y avait pas de différences significatives dans un large éventail de hématologiques et urinaires des marqueurs de l'état d'hydratation entre les essais. Ces données suggèrent que le café, lorsqu'il est consommé avec modération par la caféine habitués hommes offre les mêmes qualités hydratantes de l'eau.

    Killer, S. C., Blannin, A. K., Et Jeukendrup, A. E. (2014). Aucune preuve de déshydratation modérée quotidienne de la consommation de café: un contrepoids cross-over étude dans une de vie de la population. PloS one, 9(1), e84154.

  • Adam Sceau, et al. membres:

    Les données indiquent que la consommation de caféine de 6 mg kg−1 dans le formulaire de café peut induire une grave effet diurétique, tandis que 3 mg kg−1 de ne pas déranger l'équilibre des fluides dans la santé casual boire du café des adultes au repos.

    Sceau, A. D., Bardis, C. N., Gavrieli, A., Grigorakis, P., Adams, J. D., Arnaoutis, G., ... & Kavouras, S. A. (2017). un café avec du haut, mais pas faible teneur en caféine augmente de Liquide et d'électrolytes, de l'excrétion au repos. Les frontières de la Nutrition, de 4, 40.


Le résultat le plus significatif peut-être le dernier, car il suggère que vous devriez éviter de boire beaucoup. 6 mg de caféine par kg de poids peut causer la déshydratation.

En fait, à partir de cette discussion précédente nous avons à peu près bien savoir combien de caféine dans une tasse de café; autour de 160. Cela signifie, typique de 80 kg mâle, si vous ne consommez pas de 4 tasses de café un après l'autre, il ne devrait pas être un problème. Dans quelques heures, certains de la caféine devraient être métaboliser sorte que vous pouvez boire un peu plus. Mais je ne sais pas le pharmakinetics de la caféine. Peut-être un pharmacologue peut répondre mieux. Dans quels intervalles doit-on boire le maximum de la quantité de café et de ne pas déshydrater?

+624
user15843 15 sept. 2019 à 13:49:11

À ajouter dans la réponse précédente, la principale différence est, en effet, la rétention de la chaleur et de nettoyage. La céramique conservent la chaleur plus longtemps et est plus facile à nettoyer. Il est aussi plus fragiles.

J'ai récemment écrit un post de blog de l'examen d'une autre Hario modèle, le Hario V60 Cuivre, et une autre chose à garder à l'esprit que le plus cher de la céramique, du verre ou du métal Hario modèles seulement d'améliorer votre café si vous avez maximisé d'autres parties de votre infusion. Que signifie une haute qualité, moudre, et la bonne température de l'eau. Je veux le regarder dans une céramique ou en cuivre Hario après l'amélioration de ces deux choses.

Pour clarifier, le cuivre Vario est probablement la meilleure goutte, car il distribue la chaleur plus uniformément. La mise à niveau ou la céramique goutte va seulement améliorer votre café légèrement, cependant. Les Chances sont bonnes que vous pourriez travailler sur votre versez technique ou d'obtenir un meilleur broyeur, et de l'expérience même de meilleurs résultats.

+596
Smne 2 mars 2017 à 12:16:19

Beaucoup d'entre nous en permanence discuter des origines sur ce site. J'ai cherché à travers le site, il est intéressant de noter impossible de trouver une courte définition précise.

Parfois, la variété est confondu avec l'origine unique. Donc, je voudrais commencer par cela.

Du point de vue taxinomique, Coffea genre a plusieurs espèces et que nous consommons trois d'entre eux comme le café boisson. Ces trois espèces ont plusieurs variétés. Ils peuvent être considérés comme des variétés de chien à partir d'un point de vue biologique. Même espèce, plusieurs propriétés.

Pour le café même si, la variété n'est pas le seul critère qui influe sur la qualité d'un haricot. La culture, le climat, le sol, l'irrigation, la récolte, de séchage et de peler les fruits de la fève, le séchage de la fève sont tous une incidence sur le haricot de qualité. Donc, si vous avez un spécifique de la variété et vous pouvez également la garantie de la région et le processus mentionné ci-dessus est stable pour un lot de haricots, vous les appelez origine unique des haricots.

Les mélanges sont des "mélanges" de plusieurs unique origine des grains de café pour produire la saveur caractéristiques de plus d'un café d'origine unique. Pour une récente related post sur les mélanges veuillez vérifier ceci:

+529
apanek 5 avr. 2015 à 10:08:08

Je tiens d'abord à établir une comparaison entre la quantité de caféine est dans un grain de café par rapport à une tasse de café, une tasse de thé, ou un double espresso.

Dans une norme tasse de café, il y a environ 150 mg de caféine. Dans une tasse de thé noir, macération de 3 à 5 minutes, il y a environ 50 mg de caféine. Dans un double espresso, il est d'environ de 60 à 90 mg de caféine, selon la torréfaction, la mouture, le temps d'extraction, etc.

En un sombre rôti de café expresso, il y a environ 6 mg de caféine, selon cette source.

Si une personne est extrêmement sensible à la caféine, ils seront probablement en mesure de sentir l'effet de la dose de 6 mg de caféine. Cependant, si quelqu'un est un buveur de café, la probabilité que cette caféine affecte leur est très peu probable.

Si votre ami ne jamais ingère soda, café, thé, ou de la caféine dans une forme quelconque, puis il peut avoir ressenti certains des effets. À mon avis, la majorité de la façon dont votre collègue ressentait était probablement un effet placebo.

Edit: de retour pour cette réponse, j'ai oublié de parler de l'effet de la saveur des grains de café. Du goût et des arômes puissants pour influencer et stimuler le cerveau. En raison de la relativement forte, le goût résultant de la mastication jusqu'a le grain de café torréfié, cela peut aussi avoir contribué à la sensation de stimulation.

+493
Seno 23 avr. 2016 à 09:26:03

Semblable à la traduction simultanée des destins de Schrödinger, le Chat du, des réponses à vos question comprennent pas, peut-être, et il n'a pas d'importance. J'ai d'ailleurs été incapable d'éviter philosophique et de réacheminement des questions hypothétiques dans cette réponse, s'il vous plaît pardonnez-moi. :)

Comme @EricPlaton noté dans les commentaires, la réponse dépend d'une question légèrement différente: Quelles sont les caractéristiques qui définissent véritable espresso? Ici je me suis contenté de comparer les boissons produites par le texte suivant:

Mes réponses:

Pas de.

Au simple point de fait, l'espresso n'est pas traditionnellement faite avec un café rempli de capsule, de sorte que la boisson produite par la capsule à base de machines peut être exclu de appelé à expresso sur cette question triviale seul. :)

Si vous vous abonnez à l' INEI être un point de référence de l'espresso normes de production (PDF), capsule systèmes peuvent ne pas répondre à INEI paramètres... donc si ils ne le font pas, ils ne sont pas un expresso sur la technicité seul, à l'égard de "Certifié café Espresso à l'italienne" au moins. Par exemple:

  1. la quantité de café (par exemple, Nespresso pourrait être de lumière);
  2. l'eau chaude doit être utilisé pour l'espresso (certains ne l'utilisation de l'eau sous pression; mais il n'est pas INEI espresso si le système de capsule utilise de la vapeur);
  3. Certains capsule systèmes (comme indiqué par @EricPlaton ci-dessous) ne produisent expresso-machine pressions, mais il pourrait y avoir des avantages (ou les problèmes), en utilisant la pression est trop élevée, ou au contraire, trop faible pour l'extraction et la crema. Cela dit, il semble que AeroPress pouvez créer crema à basse pression, donc peut-être que la capsule systèmes de produire une boisson plus comme AeroPress de l'espresso.[1]

Peut-être.

Il y a eu plusieurs tests de goût discutable de "légitimité" des gélules à base de machines et traditionnelles machines à espresso. L'un des quatre sujets de test a donné des notes très élevées à la boisson produite à partir d'une capsule à base de machine de traditionnel machine à espresso. Ce on est d'accord. Un autre test, en désaccord, en donnant une capsule-machine basée sur un cinglant à l'examen. Peut-être qu'il y a de meilleurs commentaires, et ce sont surtout utile pour les anecdotes.

Comme vous le notez, la boisson à partir d'une capsule à base d'espresso système est similaire à espresso traditionnel, crema et tous. Toutefois, si vous avez commandé un expresso à partir d'un bon café, et ils vous ont donné une boisson qui a été brassée à l'aide d'une capsule à base de machine, vous sentiriez-vous triché sur le principe? Que faire si la boisson est indiscernable de la traditionnelle machine à expresso... ou si vous aimez la capsule système à base du meilleur résultat?

Il n'a pas d'importance.

C'est ma conclusion personnelle. Le résultat de la boisson produite par une capsule à base de système est un décent réplique de bon espresso. Capsule systèmes sont également susceptibles de produire une cohérence résultat. Si vous aimez les boissons que les résultats (voir ci-dessus...), quelle différence cela fait-il si c'est "vrai" espresso ou pas?

[1] Est AeroPress espresso? Je ne pense pas (et @Chris AK accord et les notes "Aerpresso" dans les commentaires!), mais c'est une autre question aussi...

+483
user39065 12 déc. 2016 à 11:41:12

Une recherche sur internet pour "café extinction" trouve de nombreux articles, par exemple dans Business Insider, Août. 30, 2016, Un café pénurie se profile — voici comment, bientôt, il pourrait être éteinte.

le mondial du café approvisionnement est actuellement à risque, avec des manques déjà commencé à affecter le monde.

la moitié de la superficie mondiale qui est jugé approprié pour la culture de café seront perdus d'ici à 2050 si le changement climatique n'est pas coché, selon un nouveau rapport de L'Climatique de l'Institut de l'Australie.

D'ici 2080, le rapport estime que le café sauvage (ce qui nous aide à trouver génétique des cépages qui pourrait être plus résistantes au stress climatique) risque de disparaître.

De la température et de fortes pluies ont contribué à un champignon appelé le Café à la Rouille des Feuilles se propager à travers l'Amérique Centrale et en Amérique du Sud, détruisant les récoltes. Ravageurs comme les cerises de Café à la Pyrale sont d'épandage pour les mêmes raisons.

Même un demi-degré de changement de température peut faire une région qui était autrefois un café de la mine d'or conviennent pas. Le déplacement de la production vers des altitudes plus élevées n'est pas toujours possible et peut être particulièrement difficile pour les petits agriculteurs qui constituent 80 à 90% des producteurs de café.

D'ici 2050, la moitié des terres arables ne sera plus convenable, à moins que le monde ne peut limiter le réchauffement à 1,5-2 ° c d'augmentation qui a été défini comme un but à la à 2016 de Paris Accord sur le Climat, et vraiment, même à 1,5 degrés est en le poussant pour la plupart des agriculteurs.

Le rapport:

  • Plus de 120 millions de personnes dans plus de 70 pays à compter sur la chaîne de valeur du café pour leurs moyens de subsistance.
  • De nombreux pays où les exportations de café principal de l' planche de l'économie sont aussi parmi les plus vulnérables aux risques climatiques.
  • La récolte des stratégies d'adaptation incluent le développement de plus résilience des systèmes de production, la diversification des cultures, et de déplacement des plantations en amont. La tendance mondiale, cependant, vers l'intensification, en tant que producteurs cherchent à lever des rendements au détriment des plus complexes riches en carbone et en paysages. En fin de compte, le climat le changement est susceptible de pousser de nombreux producteurs de café tout à fait.

Time Magazine, Nov. 16, 2012, Un Café Sous La Menace: Comment Sauvages Arabica Risque De Disparaître.

Café cultivé sur des plantations commerciales, comme beaucoup d'autres plantes cultivées pour produire des rendements élevés, le manque de diversité génétique et sont donc très sensibles à la maladie. Sauvage de l'Arabica, qui représente seulement 5% de café en Ethiopie culture par rapport à d'autres types de café, on pense que plus de 98% des grains de café du gène de la piscine et a une valeur estimée à l'industrie du café de près de 1,5 milliard de dollars par année.

Si la maladie ou le changement climatique provoque une extinction de la culture commerciale de l'Arabica, il serait encore possible de re-conception d'un plus large pool génétique — qui est pourquoi les sauvages de l'Arabica est si précieux.

Voir aussi la BBC Magazine, Mai 24, 2015, café économe de l'extinction.

Le monde pourrait avoir besoin de déployer de génie climatique (CO2 le retrait ou la radiation solaire de gestion) en plus de réduire les émissions de gaz à effet de serre afin de limiter l'impact sur la nourriture, l'eau, et la sécurité économique.

+466
Bob Jordan 21 nov. 2011 à 00:55:02

Il n'y a pas un site web ou une base de données vraiment qui conserve la trace de cette. Utiliser google pour la recherche "café roastery près de moi" ou quelque chose de similaire. Rechercher des cafés locaux (non chaînes de magasins) et demandez-leur où ils obtiennent leurs haricots.

Ne pas complètement exclure le courrier de l'ordre!! Je suis basé à Broken Arrow, OK, mais nous rôti de notre haricots à l'ordre et donc, si vous commandez un café de mon entreprise, vous l'avez dans vos mains peut-être 4-5 jours après la torréfaction, qui pourrait très bien être meilleur que vous pouvez obtenir à un local roastery. Nous sommes fiers de fraîcheur et de qualité, il en sera de jeter ou de donner de café qui a siégé sur le plateau appréciable période de temps. Je suis sûr que nous ne sommes pas la seule entreprise qui est consacré à la fraîcheur. En outre, la plupart des roasterys ont donner une sorte de la livraison gratuite dans le but de concurrencer dans le marché en ligne de l'espace, donc en fonction de la taille de votre commande, il peut très bien ne pas le coût de plus par livre qu'un local roastery. Mon profil doit avoir un lien vers mon site si vous êtes si incliné que de prendre un coup d'oeil autour. En général, je n'avait pas un lien, mais pensé que c'est une solution directe à la question de savoir si cela a du sens.

Dernière petite pensée.. mon entreprise a commencé avec moi étant dans une situation très semblable à vous. Je voulais fraîche de café haut de gamme, et je voulais essayer beaucoup de différentes options. Cela m'a amené à la maison de torréfaction. Cela peut être une autre option pour vous, mais il est certainement temps et de l'argent de l'engagement.

+452
user7739 29 avr. 2017 à 10:04:11

Quelles sont mes options pour faire mousser le lait? À partir de ce que je peux dire, baristas juste utiliser une partie de la "grande machine à café" (veuillez excuser mon rookie de la terminologie; ma boisson nationale est le thé :D) et ne pas avoir un dispositif séparé pour elle.

Je suis seulement occasionnellement un buveur de café, donc je ne veux pas investir dans quelque chose qui coûte 100 $juste pour faire mousser le lait.

Une réponse complète à toutes les réponses possibles allant de parfait, mais cher de qualité inférieure à bas prix, mais serait un plus.

+450
sumit kumar rout 6 nov. 2017 à 06:10:11

L'eau chauffée dans une chaudière en métal est maintenu à mi-chemin, à créer suffisamment d'espace pour la vapeur. La vapeur est utilisée pour chauffer le lait et la mousse elle. Ma question est, comment le niveau de l'eau: supérieur, inférieur, moyen verticalement à l'intérieur de la chaudière, affectent la qualité de la vapeur?

+398
nvk 22 sept. 2013 à 19:54:56

Peut-être que vous pouvez prendre un coup d'oeil à cette question et les autres liens de relever dans cette question. Il y a des recettes rapides et détaillée comment faire pour le brassage de la dans une de la presse française. La discussion peut vous aider à maîtriser la presse française, je l'espère.

La taille de la presse française n'est pas en forme, mais vous pouvez échelle, je suppose.

+387
Dudley Priset 23 août 2015 à 09:47:55

J'ai reçu récemment un Chasseur et considérons qu'il est très bien membré et bien fait. Je ne suis pas un professionnel de barista, mais j'ai été chasser belle (et pas de surchauffe) micromousse dans les cafés depuis au moins 2007. J'ai été en mesure d'atteindre micromousse sur mon premier essai (mais pas mon deuxième), et je suis super heureux avec elle comme un achat.

Pour la sécurité, je voudrais lui donner des résultats mitigés. Il ne va pas exploser comme une cocotte-minute, à moins que vous le laissez à ébullition à sec, ce qui serait certainement prendre un certain temps, même si vous ne mettez qu'un pouce d'eau, et il a une soupape d'échappement sur la poignée pour réduire ce genre de folie. Il est chaud, donc vous n'avez qu'à regarder où vous mettez vos mains, mais si vous gardez le brûleur bas/étroit flamme comme vous le chauffer, les poignées restent froides au toucher. Je ne me sentais pas à l'aise avec elle pour la premières fois que j'ai utilisé, et a frappé mon knuckle contre un peu chaud la première fois que je l'ai utilisé, mais j'ai pensé que, parce que je suis gaucher, si je orienter avec la buse de vapeur vers la gauche, c'est la fin. Probablement plus souple pour moi qu'une machine standard.

Je suis d'accord que vous pouvez remplir que d'environ un pouce, et de la chaleur beaucoup plus rapidement. Et avec cette faible quantité d'eau que vous pouvez faire une poignée de boissons, dans mon expérience. Vous pourriez avoir à le remettre sur le feu pendant un très court laps de temps entre les boissons de bump vers l'arrière à la vapeur, mais vous utilisez seulement une petite quantité de l'eau à chaque fois à la vapeur.

La Nespresso lait de chauffage/mousse mon ami a est un plug-in appareil, et il était moins satisfait du résultat. Moins de contrôle sur la température du lait, un uniforme, mais hein, la qualité de la mousse. Il est trivial à utiliser, mais je n'aime pas trop les résultats.

+382
Oleggg 7 févr. 2013 à 15:11:43

Je vais répondre en tant que chimiste et non pas comme un café expert, mais il y a parfois de l'exposition de vinaigre de ne pas endommager considérablement d'un morceau d'aluminium. Aussi l'ingestion de traces d'aluminium n'est pas toxique.

+298
RavenBlack 3 janv. 2011 à 07:33:45

C'est une question de proportion. Traditionnelle cappuccino est divisé en 3. 1 troisième espresso, 1 tiers de lait et le reste de mousse de sorte qu'il sera servi dans un "normal" de la coupe contenant le rapport. Comme mentionné avant, le "latte" vient du mot "lait" en italien, c'est donc surtout du lait et un peu de mousse avec quelques expresso dans un verre plus grand.

https://goo.gl/images/PKWJvz

+289
ColeValleyGirl 4 juin 2014 à 14:52:15

J'ai enfin trouvé le moyen rapide et FACILE de nettoyer mon café en acier inoxydable carafe. Je suis juste étonné! Il a travaillé comme de la magie. Il suffit de mettre une Cascade de détergent pour lave-vaisselle à l'intérieur de la gousse de votre carafe. Faire bouillir de l'eau sur le poêle, puis mettez votre carafe dans l'évier et le remplir vers le haut avec de l'eau bouillante. Il ne prend environ 30 minutes. Je l'ai fait, marchait à mes chiens, revint et par le temps que je suis de retour de l'eau dans le pot était noir. J'ai utilisé un long manche d'une cuillère pour remuer (connais quelqu'un qui peut l'adapter à leurs mains dans l'une de ces?!), versé de l'eau NOIRE et c'était impeccable. Je ne veux pas dire assez propre. Je ne veux pas dire très propre. Je veux dire IMPECCABLE. Je ne pense pas que mes en remuant avec la cuillère fait un peu de différence. Je pense Cascade et d'ébullition de l'eau n'a qu'à lui seul. Tellement heureux!enter image description here

+128
richardsun 16 févr. 2010 à 05:55:11

J'ai réussi à brasser une intéressante café de lait dans l' ibrik. Afin de minimiser les dépôts et les brûler sur la surface intérieure, j'ai agité la ibrik doucement tout au long du processus et gardés à la température en dessous de 93°C (199°F) suivi avec un thé thermomètre. Contrairement à la presse française de la méthode, aucun filtrage n'est requis, même pour la plus belle mouture, parce que correctement café infusé fixe après le relâchement des composantes de la lumière.

J'avais toujours à fond pour frotter l' ibrik par la suite, donc je vous recommande une température plus basse et plus le temps d'infusion. Modifier la réponse après ma deuxième tentative.

+126
Spear A1 4 déc. 2011 à 11:44:46

Je sais que certaines personnes qui refusent de boire dans le grand café de chaînes comme ils disent que le café qu'ils produisent des goûts de "brûlé".

Est-il réellement possible de graver café pendant le cycle d'infusion, ou est la saveur qu'ils sont de se plaindre venir de quelque chose d'autre?

+116
Narender 16 juin 2011 à 05:33:46

Chiné est le plus populaire de café, boissons à Vienne, en Autriche et en l'entourant. C'est la préparation et look est, à mon humble avis exactement le même que le Cappuccino. Vous utilisez un jet d'espresso, créer de la mousse de lait, ajouter le lait chaud avec de la mousse de lait sur le dessus. Certains pourront saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle en poudre sur le dessus.

Ainsi est-il seulement le nom ou est-il plus profonde différence que le client ne voyez pas?

+18
Adige72 21 févr. 2019 à 10:43:13

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